IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE TIPOS DE AÇÚCARES EM PRODUTOS LÁCTEOS COMERCIALIZADOS EM SÃO LUÍS - MA

Abstract

O consumo elevado de açúcares adicionados tem sido identificado como fator para o crescimento de risco de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes tipo 2, obesidade e síndrome metabólica. Produtos lácteos industrializados frequentemente contêm açúcares naturais e adicionados, o que pode impactar negativamente na saúde de grupos vulneráveis, especialmente as crianças. Este estudo teve como objetivo identificar os tipos de açúcares presentes em produtos lácteos comercializados em São Luís, Maranhão. Foram analisados 30 produtos lácteos industrializados (iogurtes, bebidas lácteas, sobremesas e leites fermentados), comercializados em supermercados e farmácias da capital maranhense, que foram escolhidos de forma aleatória entre novembro de 2024 e fevereiro de 2025. As informações foram obtidas a partir da leitura de rótulos nutricionais e listas de ingredientes, de acordo com a RDC nº 429/2020 da Anvisa. Observou-se a presença de lactose em 26 produtos (86,7%), sacarose em 17 (56,7%) e xarope de glicose ou frutose em 9 (30%). A frutose foi identificada em 6 produtos (20%) e adoçantes artificiais em 4 (13,3%). A presença de dois ou mais tipos de açúcares foi registrada em 19 produtos (63,3%), enquanto apenas 3 (10%) foram rotulados como “sem adição de açúcares. A maior parte dos produtos lácteos em São Luís contém açúcares adicionados, com a presença de sacarose e combinações de outros tipos. A oferta de alternativas "sem adição de açúcares" é muito limitada.